¿Grupo de consumo? ¿Qué es eso? Es una pregunta que probablemente muchas personas se hayan hecho alguna vez. Los grupos de consumo de alimentos ecológicos han tenido un importante crecimiento en los últimos años en el Estado español, canalizando una parte significativa del consumo total de este tipo de productos. Son grupos de personas que se unen para comprar productos de forma colectiva, en general directamente a los productores o reduciendo en lo posible los intermediarios. Esta práctica genera mayor conocimiento sobre los alimentos que consumimos, calidad ecológica y salud, fomenta la biodiversidad, la producción local y la agricultura de temporada, apoya el desarrollo rural y asegura unas condiciones de trabajo dignas para los productores. En este pequeño libro os acercamos las herramientas y conocimientos para poder organizar vuestro grupo de consumo y conocer más sobre cómo funcionan y su significado social.
