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Imagen de cubierta: DEL HUERTO A LA DESPENSA

DEL HUERTO A LA DESPENSA
COMO CONSERVAR DE FORMA NATURAL FRUTAS Y VERDURAS

BUENO BOSCH, MARIANO

ISBN: 
978-84-92981-19-9
Editorial: 
Coleccion del libro: 
Idioma: 
Castellano
Número de páginas: 
160
Dimensiones:
210x245
Fecha edición:01/06/2010
Materia: 
descripcion alternativa Versión para impresión
Agotado
22,00€
En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año.

Paso a paso, explica todas las técnicas de conservación caseras y ecológicas:
. Secado y deshidratación . Deshidratación por difusión osmótica
. Conservas al baño maría . Zumos
. Frío y congelados . Vinagre y encurtidos
. Maceración en aceite . Salazones
. Alcohol, las conservas espirituosas
. Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras)
. Azúcar: base de almíbares, compotas, mermeladas y confituras

Detalla también las posibilidades de conservación de cada hortaliza, fruta, planta aromática o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.

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